食に季節を感じること

桜、紅葉、四季を視覚から感じる慶びと清々しさ。それはそれで、とても大切で感じていたい映ろいですが、四季を食に感じる慶びもまた格別です。

もづく蟹をオロロソベースのタレに漬けこんだ一品を出してくれた、大阪の行きつけのスペインバル



上海蟹のような濃厚さはないけれど、滋味溢れる一品でした。

銀座の大好きな、ここも常連の割烹でも、


食に季節を感じること、

大事にしたい時間です。